De peuleschil Kikkererwten
Beschrijving
De peuleschil Kikkererwten
Kikkererwten (Cicer arietinum) worden vooral veel gegeten in India en landen rond de Middellandse Zee. Ze zijn bekend als ingrediënten van o.a. hummus en falafel, maar ze zijn ook zeer geschikt om te kiemen.
Familie: peulvruchten
Voedingsstoffen: Rijk aan vit. A, C en E / ijzer, calcium, magnesium en kalium / koolhydraten en eiwitten.
Smaak en toepassingsmogelijkheden: De smaak van ontkiemde kikkererwten is behoorlijk zoet. De kiemen lenen zich uitstekend voor soepen of salades en roerbakschotels. We raden aan om ontkiemde Kikkererwten (en ook andere peulvruchten) voor gebruik enkele minuten te blancheren of anderzijds te verhitten.
