De peuleschil Adukibonen
De peuleschil Adukibonen
Adukibonen (Vigna angularis) zijn paars/bruine uit Azië afkomstige peulvruchten. De ontkiemde boontjes hebben een vochtafdrijvende werking, en zijn daardoor uitstekend geschikt binnen een afslankdieet. In Japan geniet deze peulvrucht bekendheid door haar genezende werking bij nier- en blaasinfecties.
Familie: peulvruchten
Voedingsstoffen: Rijk aan vit. A, B1, B2, B3, B12, C en E / ijzer, calcium, kalium, magnesium en fosfor.
Smaak en toepassingsmogelijkheden: ontkiemde Adukibonen hebben een ietwat zoete smaak, en zijn zeer geschikt voor verwerking in (Aziatische) roerbakschotels, soepen en salades. We raden aan om ontkiemde Adukibonen (en ook andere peulvruchten) voor gebruik enkele minuten te blancheren of anderzijds te verhitten.
